Мраморная говядина
Товары для кафе, ресторанов и отелей с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Товары (14)
Мраморная говядина вырезка Choice ~ 3 кг. Мираторг
Самая ценная часть туши, поскольку не содержит жира, толстых жил. При приготовлении остается очень мягким и нежным, раскрывается невероятный вкус и тонкий аромат мяса. Считается самым ценным стейком. Поставляется в вакуумной упаковке. Перед приготовлением куски промакиваются салфеткой для удаления лишней влаги.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина вырезка PRIME ~3 кг. Мираторг
Вырезка – самая ценная часть туши, так как мясо отличается нежной текстурой, сочностью и мягкостью. Мышечная ткань имеет жировые прослойки, расположение которых напоминает рисунок мрамора – отсюда название говядины. Независимо от степени термической обработки мясо остается нежным и сочным, приобретает уникальный вкус и аромат.
Мраморная говядина вырезка с цепочкой SELECT ~3 кг. Мираторг
Нежирное мясо отличается богатым составом: железо, витамины, легкоусвояемый белок и так далее. Подходит для приготовления тушеных, жареных, вареных и запеченных блюд. К ним относятся ростбиф, стейк, рагу, антрекот и другие. Гармонирует с соусами, специями, подливами, овощными и другими гарнирами. Мясо сочное, нежное с прекрасным вкусом и ароматом.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина пашина охлажденная Флэнк-стейк ~1 кг. ТМ Липецкая
Пашина – многоцелевая часть туши, отличается насыщенным «мясным ароматом» и уникальном вкусе, которые раскрываются в процессе приготовления. Подходит не только для стейков. Другие подходящие способы использования: жарка с предварительным маринованием или со специями, запекание под соусом, бефстроганов, тушение с овощами и травами и так далее.
Мраморная говядина толстый край Choice ~ 5 кг. Мираторг
Толстый край вырезается из спинной части туши, где расположены мышцы, минимально задействованные при жизнедеятельности животного. Этим объясняется нежность, ценность, мягкость и высокие вкусовые качества мяса. Используется для стейков рибай, приготовленных разными способами: запекание, жарка на сковороде, мангале или гриле.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина толстый край PRIME ~5 кг. Мираторг
Особо ценное мясо из-за мягкой и нежной текстуры, невероятной сочности благодаря жировым прослойкам (при плавлении мясо пропитывается вкусным соком). Другие особенности толстого края: насыщенный цвет, высокое содержание полезных и питательных веществу, низкое содержание холестерина, насыщенный цвет, ярко выраженный говяжий вкус.
Мраморная говядина толстый край SELECT ~2 кг. Мираторг
Мясо толстого края нежное, сочное, мягкое с насыщенным говяжьим вкусом. Подходит для приготовления стейков рибай и других жареных блюд. При такой термической обработке на мясе образуется румяная корочка с плотной текстурой, а внутри оно становится необыкновенно сочным. Готовить мясо также можно на мангале, в духовке, на гриле. <span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина толстый край Select ~ 5 кг. Мираторг
Толстый край считается одним из самых ценных частей туши. Это объясняется особенностью расположения в спинной части, которая практически не задействована при движении (мышцы не развиты, поэтому мясо нежное и нежное). Также мякоть отличается насыщенным цветом, отсутствием углеводов, низким процентом холестерина, равномерной жировой прослойкой.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина толстый край TopChoice ~ 5 кг. Мираторг
Чистая мякоть (без кости) из спинной части туши. Считается наиболее ценным мясом, так как состоит из неразвитых мышц. Текстура нежная, мягкая с красивым «мраморным» рисунком. При термической обработке жировая прослойка тает и насыщает вкусным соком мясо, поэтому оно получается очень сочным. Подходит для жарки, запекания, блюд на мангале, гриле.
Мраморная говядина тонкий край Choice ~ 2 кг. Мираторг
Тонкий край – часть туши, которая практически не задействована при движении животного. Поэтому мышцы здесь не развиты, а мясо отличается нежной текстурой и высокими вкусовыми качествами. Подходит для непродолжительной термической обработки: жарки, приготовления на гриле или мангале. Чаще из этой части готовят стейк «Нью-Йорк» (стриплойн).<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина тонкий край Prime ~ 2 кг. Мираторг
Это часть имеет тонкую полоску жира по периметру, что придает мясу сочность. Используется для стейков, в том числе популярного «премиального» (стриплойна). Для приготовления постных блюд жировую полоску обрезают. Мясо отличается нежным вкусом и сочностью, требует минимальной продолжительности термической обработки.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина тонкий край SELECT ~1 кг. Мираторг
Тонкий край – одна из самых ценных частей туши, поскольку обладает наиболее богатыми вкусовыми качествами. Тонкая полоска жира по периметру при жарке обеспечивает сочность мясу. Подходит для классических стейков, приготовленных на сковороде с толстым дном или на гриле (слабая степень прожарки). Жировую полоску срезают, чтобы блюдо стало постным.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина тонкий край Select ~ 2 кг. Мираторг
Нежирное, постное и нежное мясо используется чаще для стейков «Нью-Йорк». Отличается упругой текстурой и достаточным процентом мраморности. В мясе отсутствуют пленки и жилы, по периметру имеется тонкая полоска жира, которую повара часто срезают. Эта часть туши не нуждается в длительной термической обработке, допускается слабая степень прожарки.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мраморная говядина, толстый край, ТМ «Мираторг»
Мясо толстого края отличается тонкими волокнами, мягкостью, отличными вкусовыми качествами. Подходит для антрекотов, стейков (в том числе рибай). Благодаря жировой прослойке готовое блюдо получается сочным с очень тонким оригинальным вкусом и превосходным ароматом. Готовят мясо на мангале, гриле, в духовке. Также подходит для запекания и жарки.<span class="Apple-converted-space"> </span>