Щечки говяжьи с/м вес.

Говяжьи щеки – активные мышцы, поэтому мясо отличается жесткостью. При длительном нагревании из-за большого количества соединительной ткани его текстура становится насыщенной, гелеобразной. Лучший способ приготовления – тушение или томление на медленном огне. В рецепт можно добавлять красное вино, также щеки сочетаются с травами, специями.