Морские деликатесы
Товары для кафе, ресторанов и отелей с доставкой по Санкт-Петербургу и Ленинградской области.
Товары (16)
Гребешки морские без икры 10/20 с/м 1 кг. Китай
Свежемороженое филе морского гребешка без раковины и икры полностью готово к термической обработке. Имеет приятно сладковатый вкус. Подходит для запекания, варки, тушения. Может использоваться в качестве самостоятельного блюда или в составе закусок, салатов, суши и так далее. Поставляется в п/э пакете, фасуется по 1 кг (10-20 штук).
Гребешок без икры 40/60 1 кг. Китай
Отбеленное свежемороженое филе морского гребешка без икры. Небольшой размер – количество в 1 кг может варьироваться в пределах 40-60 шт. Мясо подходит для варки, тушения, запекания, используется в сыром виде. Отличается нежной текстурой и слегка сладковатым вкусом. Из филе можно готовить самостоятельные блюда и сочетать с другими продуктами.
Кальмары молодые 40/60 с/м 1 кг.
Филе кальмаров небольшого размера после размораживания можно сразу подвергать термической обработке. Подходящие способы приготовления: варка, гриль, тушение, запекание, жарка. Минимальное время обработки – не больше 2-3 минут. Филе имеет более выраженный аромат и вкус по сравнению с крупными тушками. Подходит для горячих и холодных блюд.
Лангустины L2 2 кг.7% глазировки 2 кг.
Лангустины перед замораживанием предварительно отварены. Благодаря глазури сохраняется нежная и мягкая текстура мяса. В качестве самостоятельного блюда чаще подаются целиком (с головой и панцирем). Требует минимальной термической обработки, поскольку мясо имеет свойство уплотняться под действием высоких температур.
Лангустины PESCAPUERTA L1 мороженые, 2 кг
Самые крупные по размеру лангустины. Продукт предварительно отваренный, поэтому подвергается минимальной термической обработке. Имеет ярко выраженный аромат, сочное и нежное мясо, слегка сладковатый вкус. При использовании в качестве ингредиента полностью очищается, самостоятельно подается в панцире с головой.
Мидии голубые в раковине 40/60 с/м 1 кг., Индия
Питание голубыми водорослями обеспечивает соответствующий цвет этого вида мидий. Мясо имеет очень нежный вкус, приятный характерный аромат. Подходит для приготовления горячих и холодных блюд: пасты, ризотто, пиццы, салатов и других. Гармонично сочетается с другими морепродуктами: кальмарами, креветками, рапанами.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мидии зеленые гигант на половинке раковины 30/40 1 кг. Новая Зеландия
Зеленые мидии по содержанию аминокислот и белка практически не имею конкурентов. Продукт отличается оригинальным вкусом, ярким ароматом. При данном способе замораживания полностью сохраняет свои полезные свойства. Мидии подходят для приготовления жареных, отварных, запеченных, тушеных блюд. Подаются, как правило, с соусами.
Мини-осьминоги 40|60 с/м 1 кг. Китай
Свежемороженые молодые осьминоги без глазури. По вкусу имеют небольшое сходство с кальмаром, но отличаются более нежным мясом. Используется для суши и приготовления деликатесов, в том числе на гриле. Для сохранения всех технологических свойств, сочной и мягкой текстуры перед термической обработкой размораживается в холодильной камере.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Морской коктейль в/м 1 кг. Китай
Практически готовый набор ингредиентов для приготовления холодных и горячих первых и вторых блюд. В составе только чистое мясо морепродуктов: мидий, кальмаров, креветок, осьминога. Требует минимальной термической обработки, поскольку все компоненты предварительно отварены перед замораживанием. Отличается уникальным сочетанием ароматов.
Мясо краба роза средняя 1 кг. Россия
Отварное замороженное мясо краба среднего размера, расфасованное в полиэтиленовые пакеты по 1 кг. Подходит для приготовления суши, первых блюд. Также используется как ингредиент салатов, холодных и горячих закусок. Допустимые способы термической обработки: жарка, тушение, запекание, варка в воде и на пару.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Мясо мидий 200/300 в/м 1кг. Китай
Чистое мясо мидий, предварительно отваренное перед замораживанием. Оттаивание естественным путем (в холодильной камере) позволяет сохранить все технологические свойства продукта. Подходит для приготовления пиццы, суши, жульенов, ризотто и других блюд. В холодных закусках и салатах ингредиент можно использовать без дополнительной термообработки.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Осьминог целый 2-3 кг. с/м Китай
Тушка осьминога без первичной термической обработки, замороженная в сыром виде. Подходит для вторых блюд, приготовленных любым способом: варка, жарка, запекание, тушение и так далее. Сырое мясо упругое, плотное. Осьминог – популярный ингредиент в блюдах японской, испанской, полинезийской, итальянской кухни.
Осьминог целый с/м 1-3 кг.
Свежемороженая тушка осьминога перед использованием подвергается естественному оттаиванию. Это позволяет сохранить нежную текстуру мяса и другие важные технологические свойства. Моллюски такого размера чаще используются для приготовления вторых горячих блюд. Допускаются любые способы термической обработки.
Осьминоги молодые 40/60 с/м 1 кг., Вьетнам
Свежемороженые осьминоги без глазури. Используются для приготовления закусок и холодных блюд, поэтому предварительно подвергаются термической обработке. До готовности продукт доводится разными способами: тушение, варка, обжаривание. При повторной заморозке продукт утрачивает упругость и плотность мяса.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Тушка кальмара неочищенная блок 11 кг.
Тушки кальмаров свежемороженые после первичной обработки (удаления головы, щупальцев, внутренностей). Перед приготовлением очищается от пленки<span class="Apple-converted-space"> </span>позвоночника. После чистки и термической обработки тушка значительно уменьшается в весе и размере. Но по затратам такой вариант выгоднее чистого филе кальмара.<span class="Apple-converted-space"> </span>
Филе кальмара U10 1 кг. Китай
Полностью готовое к использованию мясо кальмара. Подходит для фаршировки, приготовления других горячих и холодных. В последнем случае предварительно отваривается до готовности. При термической обработке значительно уменьшается в размере. Имеет ярко выраженный аромат, слегка сладковатый вкус, мягкую текстуру.